Recept: hartige croissantring

Kaasliefhebbers opgelet: hier zijn kaasslierten gegarandeerd! Deze hartige croissantring is gevuld met kaas, kruiden en peperoni en is snel klaar. Hij is lekker bij je brunch, lunch, op je borrelplank of als onderdeel van je tapas-tafel. Eigenlijk altijd goed dus.

Lees verder Recept: hartige croissantring

Advertenties

Verrukkelijke quesadillas met guacamole

Mijn favoriete Mexicaanse gerecht: quesadillas. Gesmolten kaas is natuurlijk echt het einde. En dan al helemaal met zelfgemaakte guacamole! Dit is een recept voor een lekkere frisse guacamole. Je kunt de quesadillas maken als borrelhapje of als onderdeel van je avondeten. Voor op een tapasplankje of met een lekkere salade. En je maakt ze als volgt:

Lees verder Verrukkelijke quesadillas met guacamole

Paas Trifle met aardbeien

Nog op zoek naar een lekker toetje voor de Pasen? Probeer dan eens deze combinatie van koekjes, chocolade, aardbeien en vanille. Het is een trifle, wat eigenlijk gewoon een chique woord is voor een vlaflip, of zoals mijn opa zegt: flipje vla. Voor dit recept maak je zelf een verse aardbeienmousse, die je natuurlijk ook weer voor andere recepten zou kunnen gebruiken! Je zou in plaats van aardbeien ook frambozen kunnen gebruiken en een ander soort vla. Maak de trifle in leuke kleine glaasjes en geef ieder zijn persoonlijke paastraktatie!

Lees verder Paas Trifle met aardbeien

Vegetarische Oosterse Noodlesoep

Dit recept is geïnspireerd op een recept voor Oosterse kippensoep uit de Allerhande, mijn grote vriend. Ik heb het originele recept toen gemaakt, maar vervolgens veranderd. Zo heb ik een variant gemaakt met varkensvlees en rundvlees, maar ik maak hem nu standaard vegetarisch met ketjap tempeh. Het hapt en slobbert lekker weg en is mijn ideale comfortfood, waar ook nog eens groentes in zitten! Het is super snel klaar (binnen een half uur) en gemakkelijk te maken.

Lees verder Vegetarische Oosterse Noodlesoep

Kids-proof Speculaastiramisu

Ben je nog op zoek naar een lekker toetje voor de decembermaand? Bij mij thuis doet deze het echt goed, met name op Pakjesavond natuurlijk! Deze speculaastiramisu met speculaas, chocolademelk, mascarpone en slagroom heb je in een handomdraai in elkaar geknald en is heerlijk smullen. Het is zonder alcohol en koffie en dat betekent dat ook het kleine grut ervan kan genieten. Ik gebruik een ovenschaal van 16x22cm en dat is genoeg voor 6-8 personen.

Lees verder Kids-proof Speculaastiramisu

Risotto met lekker veel groente

Een aantal weken geleden ging ik op een zaterdagmiddag naar de markt. Dit was rond een uur of vier en daarom hadden veel kraampjes heel veel groente en fruit voor een klein prijsje. Ik sloeg veel lekkers in en kon het bijna niet naar huis krijgen, omdat mijn fietsmandje helemaal vol zat. Dagen later zat mijn koelkast zo vol dat ik een manier moest zoeken om hem leeg te krijgen, want anders moest ik nog eten weggooien en dat wilde ik niet. Hierdoor verzon ik het volgende recept en liet ik het testen door mijn vriend, want als die het lekker vond, dan zou (bijna) iedereen het wel lekker moeten vinden. De risotto kwam door de test en kreeg de ‘Boyfriend approved’-stempel. Honger gekregen? Klik dan snel op lees verder.
Lees verder Risotto met lekker veel groente

Zandtaartjes met banketbakkersroom en aardbeien

Ik ben geen Martha Stewart, maar weet wel wat van bakken. Ik vind het een heerlijke bezigheid en met een beetje hulp van een kookboek of Rudolph van Veen, lukt het vaak wel. Mijn vader was jarig en dat was weer een uitgelezen kans om iets nieuws te proberen! Dit recept heb ik zelf samengesteld uit andere recepten. Ik heb het zanddeeg-recept van www.cakejevaneigendeeg.nl gebruikt en de banketbakkers room van 24kitchen (dus zonder zakje uit de supermarkt). Samen worden het kleine taartjes met een knapperige koekbodem, smaakvolle, romige banketbakkersroom en zoete aardbeien. Aan de slag!

Lees verder Zandtaartjes met banketbakkersroom en aardbeien