Vegetarische groene Gnocchi

Zie jij ze ook wel eens in de supermarkt tussen de gedroogde pasta liggen? Van die vacuüm verpakte bolletjes? Heb je dan ook geen idee wat je ermee zou moeten?

Het is gnocchi! En het is voor ons Nederlanders nog wel eens de vraag hoe je dat nou fatsoenlijk uitspreekt. Gnocchi komt van oorsprong uit Italië, maar de uitspraak klinkt eerder als iets Scandinavisch. Je zegt namelijk iets als “Njokkie”. Je vindt ze dus tussen de gedroogde pastasoorten, maar ze bestaan eigenlijk voornamelijk uit aardappel. Doordat het van aardappel is gemaakt, geeft het in een recept met groente en saus meer bite en ook bijna een soort romigheid. Vandaag laat ik je zien dat je er een heel lekker en gezond gerecht mee kunt maken! Deze vegetarische groene gnocchi is een makkelijk eenpansgerecht, dat binnen twintig minuten op tafel staat en tot één van mijn persoonlijke favorieten behoort.

Advertentie

Pesto-kaas broodjes

Laat Dr. Oetker lekker zitten en bak mee met Dr. Leonie!

Carbs are a girl’s best friend. Ik ben gek op lekkere broodjes en ik eet eigenlijk alleen soep als avondeten als excuus voor een lekkere focaccia, kaas-uienbrood of heel veel stokbrood met kruidenboter. Ik vind het dan ook super leuk om deze broodjes zelf te bereiden. Vandaag maken we broodjes die als je heel snel naar de foto kijkt net gebakjes zijn met een kers bovenop, maar eigenlijk pesto-kaas broodjes zijn met een cherrytomaatje. Bij dit recept heb ik wat tv-hulp en inspiratie verkregen van Rudolph van Veen.

Ciabatta met mozzarella, pesto en tomaatjes

Ik houd van broodjes. Je kan er vanalles mee doen, maar vooral lekker beleggen. Vandaag deel ik een van de simpelste maar wel lekkerste manieren om je ciabatta te beleggen. Deze versie kent bijna iedereen wel, maar toch dacht ik dat het leuk was om deze met jullie te delen. Klik snel op lees verder voor het recept!